お値頃ワインの宝庫コート・シャロネーズから蔵出し直送!!
仏名門評価誌【ギド・アシェット】にも掲載の知る人ぞ知るドメーヌ!!
若干の遅摘みが生む果実味と抜群のコスパ!!
エレガントでバランスよい風味が余韻まで続く!!
白身魚や貝類の刺身、レモンで食べるシーフードのソテーと是非!!

あの「R.パーカー氏」が、 『白ワインは長命でこそないが、実にフレッシュで活き がよく、リンゴに似たシャルドネの果実味が良好で、 雑味がない』とする、コート・シャロネーズの「リュリィ村」のワイン。 ご紹介の1本は、その村に本拠を置くドメーヌが、パーカー さんが言うアペラシオン（産地）の特徴を見事に具現化 した白。

造り手の[ドメーヌ・ローラン・スーニ]は、フランス全 土のワインをカバーし、掲載されるのも難関という仏名 門評価誌【ギッド・アシェット】2010年版にも掲載され た凄腕。

そして、この[ブルゴーニュ・シャルドネ]は、 その凄腕がドメーヌ所有畑で栽培する、平均樹齢25年の シャルドネを、通常のACブルゴーニュよりもやや遅摘み で収穫。18℃のステンレスタンクとオーク樽を併用し31日 間発酵。その後オーク樽とステンレスタンクを50％ずつ 使用し、10ヶ月間熟成させ、瓶詰めしたものです。

そして、やや遅摘みと厳しい選果のため、平均生産量は 年産9000本と少なめの希少品。

『やや遅摘みのブドウで造るためかアルコール度が14.5％と高め。 しかしながらそれを感じさせないクリアーでフレッシュな風味』 クリアーで淡いイエローの色調。 ひと口目から感じるのは、 遅摘みシャルドネの割にソリッドでドライな口当たり。 それにビターな風味と果実味の甘い味わいとのバランスの良さ。 そして、やはり遅摘みのためか、白ではなく黄色い花にオレンジなどの 柑橘類とドライフルーツなどのニュアンスを持つ香り。 さらに、時間の経過により辛口の風味の中に、ミツのような甘みが ほのかに出始め、より複雑な味わいになってくるのです。 酸もタンニンも適度で全体の構成を支え、そして何より雑味が まったくなく、実に完成度の高いワインに仕上がっています。 このエレガンスと爽やかさを感じる1本には、特に本格的料理で なくとも、白身魚や貝類の刺身、レモンで食べるシーフードのソテー、 夏野菜のマリネや天ぷらなどが相性がよさそうです。』

パーカーさんが『見落とされがちな優秀な白ワインの産地』 とする、コート・シャロネーズの「リュリィ」村で活躍す る、仏名門評価誌も注目の凄腕が、通常よりもやや遅摘み のブドウから、僅か9000本のみ造った、 [ドメーヌ・ローラン・スーニ ブルゴーニュ・シャルドネ]!!

実にハイレベルの後を引く美味しさを持つ、抜群のバラ ンスと完成度のACブルゴーニュです。