ABドメーヌ・デュ・パヴィヨン ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2015
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ムルソー村の粘土石灰・ひょうれき土の土壌で育ったブドウを使用しており、
ストロベリーやブラックチェリーを思わせる赤〜黒い果実の香りに
スパイシーなニュアンスが感じられる、複雑さが魅力です。
なめらかなタンニンと厚みのある味わいで、どんな食事にも合わせやすいワインです。
商品コード:wdme1046
ABドメーヌ・デュ・パヴィヨン ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2015
| 色・容量： |
赤・750ml |
| 産地： |
フランス・ブルゴーニュ地方 |
| 品種： |
ピノ・ノワール 100％ |
| 味わい： |
ミディアムボディ |
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そのため、ヴィンテージ（収穫年度）の変更、商品内容の一部を変更してお届けになる場合がございます。
※セットを複数ご注文の場合、セットごとの梱包ではございません。
参考価格：3,498円(税込)
販売価格：2,915
円（税込）
29 ポイント付与
商品説明
「レッド・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー2004」を受賞した
アラン・セルヴォー氏プロデュース
深く明るいルビー色。フレッシュでデリケートなアロマは、ストロベリー、
ブラックベリー、スミレの花を感じさせる。骨格がありながら深く、
かつバランスの良い逸品。
ロースト、グリルまたはボイルした赤味肉。赤ワインソースを使った料理など。
濃い目のウォッシュチーズ、例えばエポワスなどとも良く合います。
ドメーヌ・デュ・パヴィヨン」は800樽の貯蔵ができるポマールで
最大の地下貯蔵庫を持つドメーヌです。
製造工程でのオーガニック・アプローチ、自然との協和を目指し、
収穫制限をする等、異なる葡萄の素性と品質を第一に考えた
ワイン造りに努めています。
（1993年にアルベール・ビショー社が買い取り、ビショーの傘下に入りました）
今日では珍しい領主の邸宅、中庭、ワインメーカーの住居、セラーがあり、
ポマールの郊外に約1.5kmの石積みの城壁をめぐらした4haものブドウ畑を
持つという典型的な独立したワイナリーの姿を今もとどめています。
アラン・セルヴォー氏がビショー社で品質改良を始めたのが1995年。
ブドウと土地の潜在能力を高める為、収量を抑え、有機的、減農薬
アプローチを目指しました。その結果2004年、世界中から9000以上の
ワインがエントリーされる「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」において、
アラン・セルヴォー氏が「レッド・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に輝き、
世界の名醸造家となったのです。
1831年の設立以来、6代に渡って伝統を受け継いできたビショー社。現在自社畑は
ブルゴーニュに105haを所有、これに85の農家と160ha分の長期栽培契約を結び、
ブルゴーニュのグラン・クリュ（特級格付け）から村名格のワインまでを
醸造するに至っています。減農薬、有機栽培を推し進め、栽培農家を「パートナー」呼び、
鋤き入れや施肥の指導を続けてきました。
成果は1999年ヴィンテージが発売される頃から出始め、ドメーヌ（自社畑）ものだけでなく
契約農家のブドウから造られたワインが英国のワイン誌などで、高い評価を得るようになりました。 |
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