コート・デ・ブラン地区の４つのグラン・クリュと１つの
プルミエ・クリュから選別されたシャルドネを使用。

レモン、リンゴの花、ソルティバター、アーモンドの
エレガントなノート。柑橘類の味わいがみずみずしさをワインに与え、
長い余韻と丸みとともにダイナミックさと構成力が感じられます。
５ヴィンテージのみ生産。

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造り手である[シャルル・エドシック]は、1851年創業。

シャンパンをアメリカに広めたといっても過言ではないほどの
功績を残し、[シャンパン・チャーリー]という映画にさえ、
なっているほどの人物、それが創業者であるシャルル・カミーユです。
創業にあたり、父方の家業であるシャンパン・メゾン[エドシック]から
名前をとり、[シャルル・エドシック]として1851年に独立しました。

シャルルは、シャンパーニュの伝統に従い、自社畑をもちませんでしたが、
熟成用のセラーとしてローマ時代の古い採掘場を買い取りました。
30メートルの地下深くにある、2000年の歴史をもつセラーは
今でもシャルル・エドシックの宝となっています。

自社畑を持っていなかったことから、経営が苦しくなる時代が
ありましたが、1980年代にレミー・コアントローの傘下に入り、
自社畑を購入し、現在は100ヘクタール以上の自社畑をもっています。

シャルル・エドシックの名声が、一躍、シャンパン業界に知られる
ようになったのは、伝説の醸造長であるダニエル・ティボー。
彼は2002年に55歳という若さで亡くなりますが、その研ぎ澄まされた能力は、
今でも伝説の醸造家としてシャンパーニュ業界の記憶に深く刻まれています。
そのひとつが、今回ご紹介するシャンパンで、1983年からこれまで
5ヴィンテージしか造られていません。

ティボー氏が急逝してからも、シャルル・エドシックは、後継者に恵まれました。
1994年からレジス・カミュ氏が、2012年からはティエリー・ロゼ氏が、
そして、2015年からはシニル・ブリュン氏がこの伝統あるメゾンの醸造長をつとめています。

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