【美食の郷トゥルサンから来た極旨白ワイン!!】
ボルドー近郊にこんなに旨い白ワインがあったなんて!!
三ツ星シェフが再興した地場品種[バロック]主体の珍品!! 爽快なアロマときれいな辛口、塩っぽいミネラル感が心地よい旨み!!
きりりと冷やして乾杯!!温度が上がっても旨みが増して料理に合う!!
シンプルな魚介類と相性抜群!!天ぷらや寿司ともいける万能な白!!

いま注目のワイン産地【トゥルサン】があるランド県は、 ボルドーのすぐ南に位置するお隣の県。気候的にも文化 的にも共通点が多い土地柄ですが、このランド県はじつ は、世界的に有名な三ツ星レストランのシェフ、アラン・ デュカスやミシェル・ゲラールなどを生んだ地で、特に 食文化に関してはとても豊かな“美食の郷”なんです!!

しかもミシェル・ゲラールは、自分のレストランの料理 に合わせるために、同じランド県でワインを造り始めた のですが、その場所として選んだのが、この【トゥルサ ン】だったのです!!

さらにゲラールは、絶滅寸前だったトゥルサン固有のブ ドウ品種「バロック」の香りと味わいの素晴らしさに着 目し、地元の栽培家とともにこの希少な固有品種を復活 させたのです。

本日ご紹介するのは、そのマボロシのブドウ【バロック】 を主体にして造られたワイン!!

美しい酸とほのかな塩味を伴う独特の旨み、そして後味 のほろ苦さが印象的なバロック。 そこへ、グロ・マンサン種の豊かな果実味と、わずかに ブレンドされたソーヴィニョン・ブランの気品が 絶妙にマッチした素晴らしい味わいです!!

その味わいは、 『グレープフルーツのきりりとしたフレッシュ感に、ほ のかに甘い桃の香り、さらにアカシアやオレンジの花の ニュアンスも感じられる素晴らしい香り。ハーブのよう な爽やかさに適度なミネラル感が重なり、とても清々し い印象です。 果実味がほとばしるジューシーな味わいにして、とても なめらかな飲み心地。引き締まった美しい酸が、いきい きとした柑橘のアロマをさらに強調しつつ、爽やかな味 わいの奥に潜む旨みを引き出しています。すっきりとし た辛口で、余韻に感じるほのかな苦みが絶妙なアクセン ト。塩味を連想させる旨みが後を引きます。』

これはクセになる旨さ!! キリッと冷やして乾杯でゴクゴク。 そのまま食事を楽しみつつ、温度が少し上がればさらに 旨みが出てきて一層美味しい!!

シンプルにグリルした魚介類と抜群の相性!! さらに、天ぷらや寿司ともよく合います!!

確かに、食事に合わせてとても旨いのがトゥルサン!! これからの新定番になりそうな予感です!! ぜひとも、たっぷりとお楽しみください!!