【当店独自輸入!!なんと当店スタッフとアルザスの醸造家とのコラボによる、オリジナル・ブレンドワイン!!】 アルザスの伝統と日本人の味覚の融合!!!当店のスタッフが現地で醸造家さんとブレンド比率を決定し、特別に醸造してもらう★夢の作品!!
2012年よりオーガニック認証取得（EUリーフ）★北部アルザスで3代続く老舗のワイナリーの日本限定発売のエデルツヴィッカー!!!
『繊細なミネラル感、旨味たっぷりの飲み飽きない白ワイン!!こんなワインがほしかった、という希望の味わいそのまま！』

オーガニック認証付（EUリーフ）。当店オリジナル・ブレンドワイン！

2011年以来、継続的にワイナリーを訪問。写真は2019年に他界された元オーナーのジェラルドさんと現オーナー兼ワインメーカーの息子のジェロームさん。 場所はアルザス北部。モルスハイム地区のブガッティという街。伝説のスポーツカー、”ブガッティ”で有名な街。 ジェロームさんは以前日本に来日した際に日本の色々な食文化を体験し、このエデルツヴィッカー造りのヒントに。

左写真はワイナリーの中。清潔でセンスのいいところ。この場所でブレンド比率の相談をしました。 右写真はアルザス担当の私がスケッチをしたものを、そのまま、ワインのエチケットにしてもらうことに。

ブレンドの比率を決めるために当店のアルザス担当がワイナリー訪問。
アルザスの伝統である、ヴィンテージ毎の味わいを楽しむブレンドワイン、 その年にできたブドウからの原酒を試飲して、それぞれのブドウの使用比率を決定。
原酒は発酵が終わったものから、発酵途中のものもあるため、最終的な出来上がりをイメージして決定し、それをそのままタンクで仕込んでもらう、という手順。長年の取引の中で生まれた信頼関係があるからこそできることです。

2012年よりオーガニック認証を取得（EUリーフ）。栽培に関しては長い期間オーガニックによる栽培を実施。 土壌は主に三畳紀の地層年代で、泥灰土および石灰岩土壌。

現地発掘★当店独自輸入!!★夢のコラボワインのご紹介です！！！ 初ヴィンテージの2011年から大ヒット・アルザスワイン!!

[ドメーヌ・ヌーメイヤー　エデルツヴィッカー　”J”　2023]!!

このワインはなんと、当店のアルザス担当が醸造家と共にブレンド比率を決めて、 醸造してもらうという夢のようなオリジナル・ブレンドワインなんです！！！！

アルザスはフランスの中でも数多くの星付きレストランがひしめく美食の地!!美味しい料理にはかかせない美味しいワインの宝庫の地!! アルザスは南北に長く、北部と中部、南部でそれぞれキャラクターが変わり、また、５１のグランクリュ、すべて違う味わいになるように、 土壌もパッチワークのように異なるので、ワインファンを常に魅了する銘醸地なんです!!

このワイナリー、ドメーヌ・ヌーメイヤーは北部アルザスの注目ワイナリー!!現地発掘★当店独自輸入!! ブリュ−デルタールというグランクリュを所有し、この畑の土壌である古い地層年代の三畳紀の粘土石灰質土壌が所有の畑の中心です。 グランクリュ以外も同様の土壌であることから、グランクリュ以外のワインも非常に良質でレベルが高い!!

2010年ヴィンテージから当店でこちらのワイナリーの商品を扱っていましたが、このワインを造るきっかけになったのは、 たまたま2012年の2月にプライベートでワインメーカーのジェロームさんが日本に来日したときのことです。 ちょうど、父親とワイン造りをともにするようになり、自身の経験も兼ねて日本に来日したいということでした。 「日本人の普段食べている食事、どんな味覚なのかを知りたい。」と勉強熱心で、居酒屋、ふつうの定食屋さん、フレンチ、 和食屋さん、築地市場！・・・さまざまなものを食べて歩きました。もともとソムリエさんの経験もあるジェロームさんですから、 ”日本人の味覚のパレット”の特徴を感じていただけたみたいです。

その時に、「この経験を活かして、当店用にオリジナルブレンドのエデルツヴィッカーを作れないだろうか」 と相談したところ、快諾！同年に再度ワイナリーを訪問して、ブレンド品種とその比率を決めました。

日本の食卓では、欧米に比べて、ビネガーや酸味の強いものを使う機会が少ないので、あまり酸味が強いワインだと食事と合わせにくいと考え、 角がとれた酸味になるような品種構成にしました。 また、私たち日本人はお醤油やお味噌、お米の味になれているので、口の中の広がりは旨味が広がるように、 ふっくらどっしりとしたものが美味しいと感じることが多いと思います。 そのような口中でのパレットの位置に合いやすく、また色々なものを一度に食べることが多い、日本の食卓にあいやすいように、複数品種にしました。 それぞれの品種の特徴がどこかに合ってくれるので、万能に使いやすいようにしました。

毎回少しずつ割合がかわりますが、このヴィンテージで選んだ品種は、今回のメインはピノ・ブラン。 当店でも”ラ・チューリップ”という名前で単一品種でも販売している繊細なピノ・ブランは人気商品。 それに他の品種をうまくつないでくれるピノ・グリ、香りの華やかさを加えてくれるゲヴュルツトラミネールをブレンドしています。 今回のヴィンテージの面白いところは、一部、ピノ・グリとピノ・ブランとゲヴュルツトラミネールのブレンドのオレンジワインをアクセントに加えていることです。果皮につけてマセレーションしているため、優しいワインに厚みや複雑さを与えてくれています。

試飲の感想は、「オレンジや花梨の果実のような温かみのある印象のアロマがふんわりと優しく広がります。味わいは、凝縮した果実、固すぎないミネラル感、程よく柔らかい酸味、ふくよかで奥行きある広がりがうまく全体を包み込むようにまとめています。後味にほんのりと苦みと複雑さを感じ、余韻は素直で軽やかに長く続きます。」 繊細さの中に芯のある程よい力強さ、軽やかと厚みを兼ね備え、アタックから余韻まで様々な表情を見せてくれます。思い描いていた通りの味わいになりました。

複数品種のブレンドなので色々なタイプのお料理に１年を通して万能に使えそうですが、おすすめは居酒屋で飲む日本酒感覚で、野菜料理からお魚、お肉料理まで、様々な小皿料理に合わせてみていただきたいです。温度も冷たいところからスタートして、心地のいい温度で飲んでいただきたいです。毎日の食卓、ホームパーティ等で気軽に開けていただきたい、皆さまのご家庭のハウスワイン的な存在になると嬉しいです。

2012年から正式にオーガニック認証（EUリーフ）も取得。

ワイン名前の”J”はジャポン（日本）の頭文字と、ワインメーカーのジェロームさんの頭文字からこの名前に決定。 長年柔道を趣味で続けていて、親日家のジェロームさんにとってもこのワインは特別なキュヴェだそう。 日本とフランス、共にオマージュし合う信頼関係の上になりたったワインなんです!!

新しいヴィンテージの味わいを楽しみにされているお客様も多い特別なブレンドワインです!!是非、お試しくださいませ!!!