ドメーヌ・カズ エゴ

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ワイン・スペクテイター誌 85点(ヴィンテージ2006年)

多くの三ツ星レストランで扱われている
名声の高いフランス最大のビオディナミワインの生産者
『ドメーヌ・カズ』

商品コード:wdme0936

ドメーヌ・カズ エゴ

色・容量: 赤・750ml
産地: フランス
品種: シラー 40% グルナッシュ 40% ムールヴェードル 20%
味わい: フルボディ
※ご注文を受けてからお取り寄せする商品もございます。
そのため、ヴィンテージ(収穫年度)の変更、商品内容の一部を変更してお届けになる場合がございます。

※セットを複数ご注文の場合、セットごとの梱包ではございません。

参考価格:99,999円(税別)

販売価格:2,025 円(税別)

22 ポイント付与


商品説明

 

この「ドメーヌ・カズ エゴ」はビロードのように滑らかな果実味をもったA.C.コート・ド・ルーション・ヴィラージュの赤ワイン。ブドウはシラー品種40%、グルナッシュ品種40%、ムールヴェードル品種20%という構成で力強い果実味が特長。

紫がかった濃い赤色で、スグリのような赤い果実にスミレの花やスパイスの香り、ほのかなチョコレートの香りも感じられます。
熟したぶどうを感じさせる、しっかりしながらも、まるみのあるタンニンと樽との素晴らしいバランスが、ふくよかさを生み出しています。

ビーフシチューや、ステーキ、個性的なチーズなどにも良く合います。

1895年にミッシェル・カズ氏が開いた『ドメーヌ・カズ』は、南フランス・ルーション地方の中心、リブザルトに位置するワイナリーです。

このドメーヌの名声を高めたベルナール・カズ氏は、ボルドー大学で著名なエミール・ペイノー教授とパスカル・リベロ・ガイヨン教授に教えを受けた醸造家。
この地は年間降雨量が少なく、ブドウの病害被害を受ける恐れがない事と温暖で非常にドライな環境のもとでブドウ生育ができるという事で除草剤、殺虫剤、化学肥料を使わない栽培法に切り替え、1998年にはエコセール(有機認証の国際機関)による有機認証を取得しました。 1997年よりすべてのブドウにビオディナミ農法を採用し、今やフランス最大のビオディナミ農法のワイナリーとして、高い評価を得ています。
なんと400以上ものコンクールで入賞しています。

ビオディナミとは

化学薬品や化学肥料に頼らずに、自然の生態系を崩さずに、土が本来備えている力に直接働きかけ更にそれを引き出すところにあります。畑の土壌から作り直して行く事が必要となる為、化学肥料などの影響がなくなる綺麗な土壌を作り上げるには最低でも5年はかかります。

化学肥料や薬品に頼らなくなると、ぶどう本来の力で地中深くに根をのばし、水分と栄養分を吸収するようになります。自然に収穫量も落ち、土地の個性がより反映されたぶどうが収穫されるようになります。しかし、その反面病気などのリスクも高まる為、いかに畑が良いブドウを収穫するだけの条件を備えているかが問われてきます。また、土地の活力を最大限発揮させる為に月の満ち欠けや天体の動きに合わせて、選定や収穫の時期などを決定する非常に厳密な農法です。

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