現地発掘★独自輸入！！待望の新ヴィンテージが入荷しました！ オーガニック認証付き。

[ブルグ・ラベンスブルグ　ピノ・ノワール（シュペートブルグンダー）　2020]!!

このワインを造るのはバーデン地方の超老舗ワイナリー。 なんと750年以上も続く、
バーデンで最も古いワイン生産者!!VDPに加盟。
ブドウ品種はシュぺートブルグンダー、ピノ・ノワール。

バーデンは南北縦に長く、北部と中部、南部で味わいのキャラクターが異なります。
シュぺートブルグンダーはもともと暑すぎる気候と相性がよくない為、
冷涼地で本領を発揮することが多い品種。
このワインが造られるクライシュガウはバーデンの中でも北部に位置し、
朝晩の寒暖の差が激しく、古くからワインの銘醸地として知られているのも選ばれた土地ゆえ、
という感じです。
非常に歴史の古いお城を取り囲むように畑が広がってて、
非常に古い三畳紀にまで起源を遡るコイパー層の土壌の上に畑があります。
醸造は15℃に管理されたステンレスタンクで20日間発酵後、
１年使用した古樽で9ヵ月感熟成。

繊細で軽やか、しかし柔らかく親しみやすいシュぺート・ブルグンダーこそ、
まさにドイツらしいといえるでしょう。
樽のニュアンスが少ないところもナチュラルでいいと思いました。
初めてこのワインに出会った時はオーガニック栽培に転換中でしたが、
2015年ヴィンテージはEUのオーガニック認証を取得！！

お肉料理は鶏肉がお薦め。適度なタンニンもあるので、焼き鳥でしたら、
モモやレバー等。脂の乗った赤身のお魚にもおススメです。
ワイナリーの方が来日された際にふつうの居酒屋さんで色々な和食に合わせてみましたが、
お魚も含めた様々なタイプによりそってくれて、生産者さんも驚いていました。
夏場は少し冷やした方が軽やかさを楽しめます。
今すぐ飲んでももちろん美味しいですが、数年熟成させても変化が楽しめるでしょう。
ドイツの赤ワインはここまで進化しているのかと実感できる、
伝統と新しさを両方体験できる素晴らしいワインです。
これぞまさにこのエリアならではのシュぺートブルグンダー!!
在庫があるうちにたっぷりとお買い求めください!!

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